喜報：四特酒公司首次入選江西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地
2月19日，江西省文化和旅游廳公示了2019-2021年度省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地評選結(jié)果，四特酒有限責任公司成功獲批2019-2021年度省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱省非遺）生產(chǎn)性保護示范基地。這是我司首次榮獲此類榮譽，也是我司重視和做好非遺保護工作的重要體現(xiàn)。
四特酒開創(chuàng)了特香型白酒這一香型分支，其釀制工藝獨具特色，釀造技術(shù)在行業(yè)內(nèi)乃至國際上都處于領(lǐng)先水平，對推動中國白酒發(fā)展有著重要意義。長期以來，四特酒作為一種重要的文化載體，其目前仍保留的傳統(tǒng)手工釀造技藝稱得上“活文物”。
我司始終致力于保護和傳承釀造工藝，內(nèi)部一直實行“師徒幫帶”制度，建立了研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地，目前擁有60余人專職從事項目保護工作。公司不斷加大資金投入，新建、裝修實驗大樓，引進液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等先進設備。目前實驗室的勾調(diào)品評、技術(shù)研發(fā)等基礎設備齊全，擁有專門用于研究、保護傳承四特酒釀制技藝實驗車間、大曲車間、酒體設計實驗室、標準品評室、新產(chǎn)品研發(fā)室及CNAS認可實驗室等技術(shù)中心硬件支持。
同時，我司一直積極參加市級、省級、國家級相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展覽等活動，并已出版包括《樟樹酒俗》在內(nèi)的介紹、記載和傳承四特酒釀制技藝的書籍，充分發(fā)揮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育及教學作用。2009年5月，四特酒釀制技藝便被列入樟樹市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2010年6月，又被列入了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
此次入選省非遺生產(chǎn)性保護示范基地，不僅是對我司常年堅持、傳承和發(fā)揚釀制技藝的再次肯定；也將進一步促進四特加大科研創(chuàng)新，培養(yǎng)專業(yè)人才，完善工藝流程、配方、質(zhì)量標準，實施現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營管理，做到與時俱進，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。
作為省非遺生產(chǎn)性保護示范基地，我司將充分發(fā)揮示范帶動作用，按照有組織、有制度、有陣地、有師資、有活動、有品牌的要求，積極開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的宣傳、教學與傳承傳播活動，積極探索和總結(jié)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護的做法和經(jīng)驗，進一步加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承，為弘揚我省優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動江西文化強省建設，創(chuàng)造美好生活做出更大貢獻。
釀造老師傅正在進行師徒傳幫帶交流
